《鲜炖燕窝》团体标准正式发布实施，南方日报专访燕窝产业国际联盟主席

12月6日-8日期间，由中国药文化研究会燕窝分会及燕窝产业国际联盟联合主办、广州市亿帆展览服务有限公司承办的的《第五届国际燕窝展览会》暨《第29广州国际大健康博览会》在广州琶洲会展中心举行。本届会议盛况空前、反响热烈。这是燕窝行业的一次行业盛事，共有500多位燕窝从业者参加本次活动。

燕窝展览会期间，主办方举行了《第四届燕窝文化学术交流高峰论坛》及《燕窝新零售创新模式分享会》等多场专题活动，期间还发布了由中国药文化研究会燕窝分会、燕窝产业国际联盟等单位联合起草的《鲜炖燕窝》团体标准。

据了解，本标准由中国药文化研究会燕窝分会、燕窝产业国际联盟、中国医药物资协会燕窝分会等三个燕窝行业协会的共同发起，同时由23家燕窝行业即食加工企业代表、鲜炖品牌企业代表和鲜炖门店企业代表等共39位专业人士共同参与研制，通过了中国药文化研究会燕窝专家委员会七位燕窝行业著名专家博士把关审核，经过大量的数据核验和数十次的线上、线下会议讨论，历经两年四个月时间现完成标准草案的研制工作，于2020年10月16日正式发布，并于12月6日正式实施。标准发布后，受到了众多燕窝企业的关注和积极参与，截至2020年12月6日，共有23家起草主任、副主任单位，有342家鲜炖燕窝生产加工企业和燕窝品牌企业认同本标准并加入成为标准的联合发起人单位。

目前市场上燕窝产品品类众多，如燕窝罐头、冻干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝、燕窝饮料等，但大部分还是按照罐头食品的国家标准生产，已经不能满足行业发展的需要。《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会主任、中国药文化研究会燕窝分会会长、燕窝产业国际联盟主席钟建明在团体标准发布会上表示，中国药文化研究会曾于2018年发布过《即食燕窝》团体标准，这一团体标准只是针对罐头类产品，鲜炖燕窝、燕窝饮料等产品不在这个标准范围内。近两年，在消费升级的背景下，燕窝行业尤其鲜炖燕窝行业迎来迅猛发展，但由于缺乏相应的行业标准及行业自律不足等原因，导致目前鲜炖燕窝市场甚至整个燕窝市场上产品品质良莠不齐，希望《鲜炖燕窝》团体标准的出台，能够推动鲜炖燕窝的健康发展，在相关国家标准出台之前发挥引领行业的作用。

专访：

燕窝产业国际联盟主席钟建明：

反对以牺牲品质，低价倾销，恶性竞争的方式赢得市场

在《鲜炖燕窝》团体标准发布会上，南方日报记者对《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会主任、中国药文化研究会燕窝分会会长、燕窝产业国际联盟主席钟建明进行了专访——

问：目前国内燕窝食品的市场情况如何?

钟建明会长：燕窝行业这几年来得到快速的发展，越来越多的消费者喜欢燕窝食品。虽然，疫情对经济大环境带来一定的冲击，但在燕窝进口方面，今年1-10月份已达206吨(中国检验检疫科学研究院CAIQ数据)，比去年同期增加73.3%，今年618、双十一等节日，以鲜炖燕窝为首燕窝产品比去年有了大幅度的提升，燕窝当前正处于非常好的政策环境下，可以说国家相关政策的出台为燕窝市场的发展带来了很多机遇，除此之外，消费升级背景下，人们消费理念发生转变，对于健康消费越来越关注，健康产业的发展和良好前景引领了中国消费市场的变化和方向，这对于燕窝市场的发展同样十分有利。

问：《鲜炖燕窝》团体标准的出台实施有何意义?

钟建明会长：目前市场上各商家产品质量不一，暴露了标准缺失带来的影响，由于过去我国没有鲜炖燕窝的国家标准，也没有行业标准，各个鲜炖燕窝加工厂自行建立自己的企业标准，各自按自己的标准进行市场推广，导致不同工厂产品的标准不一，质量要求参差不齐，消费者感到困惑，影响了燕窝市场的健康发展。

《鲜炖燕窝》团体标准的建立有三方面好处：

第一、对生产商来说，可以规范鲜炖燕窝产品的质量，使产品有章可循、有标准可依，促进企业走质量效益型发展道路，增强企业素质，提高企业竞争力;

第二，对消费者来说，产品清晰明朗了，明确鲜炖燕窝的定义，对消费者购买鲜炖燕窝有着路标的作用，增加消费者信心，让广大消费者放心购买，有利于市场稳定;

第三、对行业来说，有标准指引，令市场规范，促进燕窝行业健康发展。

国标的缺失对于燕窝行业的影响是多方面的，燕窝行业持续发展壮大和更好的传承，需要从业者的自律经营，更需要国家标准约束下的规范经营，因此急需制定国标，规范行业发展。

从推动燕窝行业标准化建设的角度来看，仅制定国家标准是不够的，需要进一步加强行业团体标准和企业标准来推动建设行业标准化，《鲜炖燕窝》团体标准的出台，从整体上来提高燕窝产品的标准和品质，政府部门如何监管标准实施及落实标准也同样重要。

问：作为行业协会的会长，您如何看待“燕窝糖水”事件?

钟建明会长：作为行业协会，我们倡导诚信经营，从业者必须以食品安全为基准，抵制一切以假乱真，以次充好、虚假蒙骗、过度宣传等的行为，也反对以牺牲品质，低价倾销，恶性竞争的方式赢得市场，我们呼吁所用燕窝从业者诚信经营，确保产品质量，共同维护消费者权益和市场健康发展的良性秩序。燕窝行业的持续发展壮大和更好的传承，需要从业者的诚信自律，更需要标准约束下的规范经营。作为行业组织协会的燕窝产业国际联盟、中国药文化研究会燕窝分会自成立以来，积极响应国家号召，2018年率先发布《即食燕窝》团体标准，现在又发布了《鲜炖燕窝》团体标准。这些标准的发布，弥补了燕窝行业即食、鲜炖燕窝领域没有标准指引的局面，相信标准的发布能让即食、鲜炖燕窝市场可以有规可循，能建立良好的市场秩序，让消费者能够更放心地选购即食、鲜炖燕窝产品，带动燕窝市场消费，让燕窝行业更健康发展。(文/欧旭江 )

责任编辑：红祥