中国药都药膳养生文化节在樟树举行

“葛玄炼丹、月清竹香、鱼跃荷塘、丁香鸭……一道道精心烹制的药膳，不仅是养生佳品，更给人们带来视觉享受。”10月15日上午，中国药都药膳养生文化节在樟树市三皇宫历史文化街区如期举行。在药膳美食展上，来自江西中医药大学得月楼宾馆和樟树市内8大餐饮酒店的烹饪大师们各显神通，既体现了传统药膳的传承制作艺术，又有极具创新的现代养生理念和烹饪表现技艺，让来客大开眼界、大饱眼福。

此次药膳养生文化节作为樟树第51届全国药材药品交易会分项活动之一，以弘扬中国药膳养生文化为主旨，通过把中医药与饮食文化巧妙结合，更好地展示了传统中医药服务人类健康的作用。同时，借助此次活动，搭建药膳养生文化交流平台，推动中医药与旅游融合发展。在为期三天的活动的中安排了药膳美食展、药膳养生文化专题讲座、樟树药膳养生宴专家研讨、药膳美食小吃及专家问诊、药都风情摄影展等，有效传播了药膳养生文化，提升市民健康素养。

樟树是中国药都，有1800多年的药业发展历史。随着药业的发展，樟树中医药逐渐渗透到医疗保健、养生、膳食起居、民俗等方面，并发展成独具一格、具有鲜明地方特色的药都养生美食药膳文化。

近年来，樟树烹饪界在中医中药界的支持协助下，利用樟树药材丰富的有利条件，结合“医食同源，药膳同功”、“药补不如食补，食疗胜以药疗”的理论，认真挖掘整理，研制出一百多个品种的药膳佳肴。樟树药膳品种丰富，有药菜、药糕、药饼、药粥、药粉、药清汤、药酒等，其配方严格、选料严谨、注重烹艺、讲究口感，做到切配精细、配伍合理、火候到家、烹制得法，使其成为色、香、味、形俱佳并达到一定食疗效果的美味佳肴，并逐步形成了集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体，独具药都特色的“樟树药都药膳制作技艺”。2010年6月，经江西省人民政府批准，樟树药都药膳制作技艺被列入第三批省级非物质文化遗产名录。

责任编辑：红祥