文创美食开启后疫情时代航空配餐新风尚

中国报道讯（印睿 通讯员 陆扬）8月以来，随着国内疫情防控形势持续向好，民航市场快速回暖，各航空公司开始全面恢复国内航线航班热餐供应，空港实业航食分公司趁势打造湖湘特色文创美食，为乘机旅客带来全新的味蕾之旅。

文创食盒，湖湘文化的美食演绎

新推出的文创美食食盒造型精致、内涵丰富，每份包含热食、湖湘特色菜、甜品、沙拉、点心等五格单品。以食为媒，每款食盒在主题和寓意上下功夫，让旅客通过说明小卡管窥湖湘饮食文化魅力。“伟人挚爱”用一个小故事描画毛主席对红烧肉的热情，“闻名天下”娓娓诉说湘菜名肴麻辣子鸡的前世今生，还有小炒黄牛肉、永州血鸭等极具地域特色的菜品化身为一道道文创佳肴，带给旅客“饮食+文化”的双重盛宴。除热食外，广受好评的“伴手礼”点心餐也在持续供应，各类花式面包、中西式点心、小零食等让云端“伴手礼”更加丰富有趣，旅客还可根据自身需求选择机上食用或携带下机，避免了餐食浪费。

安全配餐，后疫情时代的新考验

在餐食制作过程中，面对常态化疫情下对食品安全的新考验，航食分公司除了积极研发各类方便快捷的湖湘美食，还在原有的食品安全管理体系基础上，进一步加强了生产人员和食品原材料的管控。严格按照防疫要求做好员工的健康检查和体温测量，同时对所有冻货原料要求供应商提供检测报告，送货人员必须持有核酸检测阴性证明，并定期组织供应商召开食品安全管理专题会，对供应商的产品安全管控工作进行严格监督。

精细体贴，打造高品质配餐服务

除了新鲜安全的原材料、色香味俱全的航空美食，为了给乘机旅客提供更为周到体贴的服务，确保旅客获得最佳餐食体验，航食分公司研发室发挥云端空厨的匠人精神，首次尝试在上机前加热餐食，经过多次对比实验，实现餐食出库80℃、到旅客嘴边50℃，让旅客在食用时可以享用到最佳口感，从而在空中旅程中更有宾至如归的感觉。

据悉，伴随着航空热食的强势回归，航食分公司还通过优化配餐流程、内部精细化管理、加强人员培训等措施积极践行“舌尖上的节约”，推动航空配餐服务质量不断提升。

责任编辑：红祥