指南膳食 引领健康
发布时间：2016-12-15 21:48:38 来源：中国报道
中国报道北京（作者 齐结存）新版《中国居民膳食指南》以下简称《指南》，是继1989年、1997年、2007年后的第四版。她的颁布执行，呈现出：以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导；兼顾科学性和科普性并存等的5大特征与特色，是参照国际组织和其他国家膳食指南，汇集国际国内研究成果，考虑我国营养和社会经济发展现状，结合我国《中国居民营养与慢病状况》（2015年）报告指出的我国居民面临的营养缺乏和营养过剩双重挑战的实情，考虑中华民族饮食习俗及不同地区食物可及性、多元性等的多方因素，提出了解决方案，为最大程度地满足人体营养健康需求提出了建议，指导膳食，规范生活，服务与服从人的健康生活。笔者认识，她既体现了科学性的整体规范，又务实的确定了指导目标；既立足国人、国家的具体情况，又展示了中国的特性；既考虑地域、人群的差异，又统揽全局的调控引向。她的执行将大大推进营养膳食进家庭服务健康，又将夯实国民身体素质基石。由此说她极具科学的整体性，标准的可行、可操作性，目标的民生性及其落地的可行性。《指南》的核心精实、准确。
核心推荐彰势核心。食物多样、谷类为主。包括谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类，大豆坚果类等每天膳食供应食物。每日平均摄入12种、每周25种以上食物；摄入谷类食物每天达250-400克，共中全谷物和杂豆类50-100克，薯类50-100克。确立食物多样，谷类为主的平衡膳食模式的重要特征；吃动平衡，健康体重，各年龄段人群都应天天运动，保持健康体重，食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡，坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。多吃蔬果、奶类、大豆，保证餐餐有蔬菜，每天摄入300-500克。绿色蔬菜应占½。保证每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能替代鲜果。吃各种各样的奶制品，相当每天液态奶300克，经常吃豆制品，适量吃坚果，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每周吃鱼280-525克，畜禽肉120-200克，优先选择鱼禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制的肉食品，少盐少油，控糖限酒。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好是控制在25克以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。足量饮水，成人每天7-8杯（1500-1700ml）,提倡饮用白开水和茶水，不喝和少喝含糖饮料，少年儿童、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男人一天饮用酒的酒精不超过25克，女性不超过15克。杜绝浪费，兴新食尚，珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透，学会阅读食品标签，合理选择食品，多回家吃饭，享受食物和亲情，传承优良文化，兴饮食文明新风。《指南》六条核心推荐、系统、全面、科学、务实、细腻、易懂、倡理、畅行。
科理设置、德道双辉。《指南》推荐六大核心内容，句句势理，字字在理，条条彰德，双文（文化、文明）贯通。古今、中外相较、前后相比凸显六大特征。科学衔接，延伸覆盖。将适宜年龄由6岁推到2岁儿童，使之扩大覆盖，与婴孕妇接洽，充分理性，将不同层面人群分类约定，将不同地域属地个类阐述，在共性中彰个性，以推进全面且务实推进，在各就各位，对号入座的过程中，势理性与科学性。
复谷中谷，食物多样。在我国居民饮食中，约有60％-70％的热能和60％的蛋白来自谷物，从多年摄入量变化来看，由于谷类摄入的减少，水果、蔬菜摄入不够、膳食纤维的摄入不足，规定出谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，这是针对与科学的规范，旨在多摄入水果、蔬菜全谷物等富含膳食纤维的食物，扩充维生素及微量元素的源头，有效防止慢性病的发生。由此可见，五谷为养、谷物多样、复古中谷，传承继承。
文明倡导、理性定标。《指南》突出的一点就是将饮食、饮水及相关指标、标准理念化，重要的是倡导理性的认识与营养、与与健康相依、相关的要素。提倡在适度、适量上行作为。实践证明是行的通，作的到的；提倡继承文化、文明之典，畅行与时俱进的新文化，新观点、新时尚，用科学技术支撑，用文化、文明定位，客观理性地看待，对待与妥当解决烟熏、腌制食品，推用鲜活卫生食品；提倡以普及科学文化知识的方式破解传统的认知与与现代生活不合拍的短板等，理性托启营养健康风帆。
定准标准，引导践行。少油限盐、限糖、限酒已不在是口号，是理念基础上的标准，认知基调上的自主，同时将人的一日三餐融进家庭、学校、社会这个大环境中，用全力、智能推进成功，启迪自觉的聚焦角力，成系统、成链的大格局，仅以建议每天男性饮酒之酒精控制在25克，女性控制在15克以下，同行建立全国理性饮酒日，智力用教育引导遏制那些不文明、不科学、不理性的饮酒在中国大地上前行，倡行理性、文明饮酒，用现身说法之道推进《指南》的前行。
一纲多元，发展全员。《指南》看似是餐桌上的吃，实际既有理念、科学的，又有认知、自主的，既有国策纲本的，又有扶本合力的，既有用的，更又种养加供环节上的达标与同一。抓纲带目，以膳食平衡、营养平衡的战略、体现《指南》的目标发成的权威性、科学性、目的性。国人健康，以充沛精力，强健体魄奋力建成小康、梦圆幸福。
贯彻执行《指南》，关键之关链是在深悟国策的过程中，将深化国以民为本，民以健康为本的理念植入与引导《指南》的践行与落实，以统导科学生活，引导消费，指导生产，推进营养实业，实现健康中国目标，通过多元多方全力践行，将认知统一到营养是人类维持生命、生长发育和促进健康的重要基石，也是人类体能与智能发展的必要条件，更要在健康以营养为本，营养以餐食为本的理性认知与优化上占位，要将以食育与科技教育为主线的道德规范、智艺领先的作为，理性的克制正道认知上的偏，科技施道上的单，传承固执上的坚与习俗习惯上的顽，用复合理性与科学认悉思维妥当解决，超人超长的超量与无知无为无度的不足量、欠量、失量的焦点，宏观与微观上的相互制约、相互矛盾与相互耗损的弱点，在过去时兴或因客观条件不足助成传统工艺与发展变化兴新文化的矛盾点，以及吃讲过隐，无度，偏好助成的不良后果的短板等。下气力在理论与实践的结合上依新标、彰新理、树新风，颠覆性的进行自我革命，兴新文化助力《指南》贯彻落实；下气力普及与学习科学文化知识与技能，在弄懂吃什么、怎么吃、为什么的问题，让科艺入心、营养入肚、健康入实；下气力整合多方力量调动积极因素，坚持从我做起，从娃娃抓起，从基础的一料一物讲起，塑摸平衡膳食，规范规划餐食，吃出健康；下气力与所谓传统的观念，陈腐的陋习决裂，理正少油、限盐、限糖、限酒，拓宽营养源头，均衡营养素配比比例；拓宽营养、营养素、维生素、微量元素、均衡营养；拓宽多层、多元、多方面合力，形成全体、全过程的统一同心同力调控的格局，正规经费、物资及人力的流速、流向与流量，塑模以人的营养需求与指标达标的主体，将一物一料、一技一法、一规一矩融进大系统，将个人、家庭、单位、社会形成与铸成大体制，将一时、一天，一年及数年的长期需求与供给竞塑大调控，将需要与可能、营养与口味，标准与指标链成大联动，形成寻一物，施一法，动一技，行一招，供一次，系一生的大饮食观，大健康观，大调控观，大价值观，依《指南》而行，为中国健康努力，努力，再努力，理理奉献国人，幸福健康人生。
责任编辑：詩詩
