中国山药产业创新发展：张宝山传承非遗古法技艺，助力电商兴农

河北、河南是传统中医药文化发源地之一，中医药文化底蕴厚重。3月29日，新华社财经以“新华财经|中医药文化做“引” 融合产业焕新机 ”为题，报道了河南南阳（艾草、辛夷、山茱萸之乡）、河南禹州（36种道地药材）、河北邢台内丘县（酸枣仁生产加工集散地）和河南焦作（铁棍山药原产地）等中药材集散地，并对当地相关中医药产业发展有带动力的企业进行深度关注。

保证药材品质，道地原产

河南焦作是全国四大中药材集散地之一，是铁棍山药原产地，在历史上享有贡品、上品之美誉。而铁棍山药作为“四大怀药”之首，是国家地理标识产品。

近年来在电商渠道“出圈”的山药世家张宝山品牌传承人张小卫介绍，企业从育种抓起，驯化野生怀山药，坚持24节气有机种植，传承28道非遗炮制技艺。

坚持国家非遗山药古法技艺

张宝山始终秉持“守正创新，传承精神”的核心价值观，恪守国家级非物质文化遗产“山药种植与炮制”技艺传承。张小卫先生（张宝山品牌传承人）在新华社采访中说：“其实坚持古法种植和炮制很难，因为首先传承古法种植对选地要求非常高。其次，就算地选好了，要是没有种过山药，还是要化验土壤里面病虫害，要做十几次化验。最后，用的肥料也很讲究，有生物肥、有机农家肥，还用的有收购的大豆经过几个小时的泡、煮（水烧开煮半个小时到40分钟）、晒干后发酵而成的自然肥料，只有这样，山药口感和营养才能做到最好，其中山药的蛋白、多糖、氨基酸含量就比较高.....”张宝山作为中国山药产业代表品牌，坚持国家级非遗传承，守正创新，带动当地经济产业发展。（张辰熙）

责任编辑：红祥