四特酒2项科研成果斩获两项“中国酒业协会科学技术奖”

3月26日—27日，中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议暨中国酒业协会成立三十周年庆典活动在山东泰安召开，四特酒受邀出席并斩获2项“中国酒业协会科学技术奖”。

中国酒业协会自1992年成立以来，以“传播政策法规，传递行业声音，凝聚产业力量，促进和谐发展”为宗旨，持续助力行业蓬勃发展与兴盛。此次大会酒业专家学者、企业代表汇聚一堂，共话2022年白酒产业发展情况和2023年产业形势的同时，还现场颁发了一系列重磅奖项。

其中，四特酒《特香型“四特东方韵”白酒生产过程质量控制关键技术与应用》项目荣获2022年度中国酒业协会科学技术进步三等奖，《特香型白酒风味轮的构建及典型感官特性描述研究》荣获科技进步优秀论文三等奖。

《特香型“四特东方韵”白酒生产过程质量控制关键技术与应用》项目从原辅料检测、制曲生产、酿造发酵、量质摘酒等环节开展了质量关键控制研究，建立了相应的质量控制和检测技术体系，为实现对特香型白酒发酵过程科学、准确的质量管控，提供了关键技术支撑。该成果已获国家发明专利授权3项，发表论文11篇，制修订国家标准1项和地方标准3项。该成果应用于四特东方韵系列白酒的生产，经济和社会效益显著。论文《特香型白酒风味轮的构建及典型感官特性描述研究》对31种特香型酒样，包括不同年份原酒、典型成品酒等进行感官描述分析，首次绘制出特香型白酒风味轮，确定了重要的、具有典型差异的风味轮廓描述语。

据悉，“中国酒业协会科学技术奖”是由科技部国家科学技术奖励工作办公室批准设立，面向广大会员及行业相关企事业单位开办的，以奖励在全国酿酒行业科学研究、技术创新与开发、科研成果推广和实现高新技术产业化中做出突出贡献的组织和个人为目的的奖项。自2011年设奖以来，受到行业内外的广泛关注，并可择优向国家科学技术奖励工作办公室推荐国家科学技术奖。（四特酒有限责任公司供稿）

责任编辑：红祥