从灶台学徒到餐饮标杆：游志庚的"顶峰"之路

8月8日，九江市红色文化促进会会长詹冬龙将两块牌匾郑重授予顶峰家宴——这里被正式确立为九江市红色文化促进会濂溪区分会办公点和红色引领绿色发展红色康养示范餐厅。接过牌匾的游志庚，这位80后创客脸上笑意盈盈，眼神里却藏着二十载餐饮江湖的风雨沉淀。

灶台间的少年志

1987年出生于濂溪区农家的游志庚，命运的齿轮在初中毕业后悄然转向。因家境贫寒，母亲在单位食堂打工时带他熟悉环境，灶台的烟火气意外点燃了他的热情。半年后，15岁的少年踏入餐厅后厨，成为30多个学徒中最年幼的一个。

"每天起早贪黑抢着干脏活累活"，是他对那段日子的注解。凌晨的菜市场、油腻的灶台、重复的切配，累到倒头就睡的夜晚，他总咬牙告诉自己"再坚持一下"。一年后，这个最刻苦的学徒破格晋升，从尾灶到头灶，最终成为让师父骄傲的管理者——扎实的基本功，成了他日后闯荡的第一块敲门砖。

从总厨到创业者的逆袭

2005年出师后，游志庚在多家酒店历练，凭着一股拼劲，年纪轻轻就坐上行政总厨的位置。但簇拥的恭维声中，他却叩问内心："难道要守着这一亩三分地过一辈子?"

不顾亲友反对，他辞去稳定职位，从夫妻店、单位食堂承包做起，一点点积累资本。2018年，经过三个月市场调研，"顶峰夜宴"横空出世，属于他的第一个餐饮连锁品牌落地。创业初期的艰难超乎想象，资金短缺、生意冷清，他又变回那个亲力亲为的"学徒"，分析数据、策划营销，硬是带着团队熬过寒冬。

起落间的"顶峰"哲学

"餐饮沉浮二十年，跌跌撞撞是常态。"游志庚的创业史，写满了逆风翻盘的故事。2020年疫情来袭，门店闭店、食材浪费、房租压力接踵而至，股东们动摇之际，他闭门三天后拍板："咬着牙也要坚持!"疫情放开后，他果断开起第二家、第三家分店，风格各异却都人气爆棚。

2021年上饶分店的失败，曾让团队陷入低谷。但他带领大家复盘总结，将教训化为动力。如今，顶峰夜宴不仅斩获彭泽龙虾比赛金奖、大众点评年度第一等荣誉，更凝聚起一群"家人"——从财务到厨师，从烧烤师傅到前厅领班，不少员工追随他六年之久，同桌同学黎亮亮甚至从烧烤师傅成长为股东。

那些住在店后小区、一周来吃三趟的老顾客，那些戏称"老公去店里比回家还勤"的家属，更成了他前行的底气。

向更高处攀登

站在红色康养示范餐厅的牌匾下，游志庚的目光投向更远的地方。他正带着团队走遍全国寻访美食，将各地风味改良创新;计划五年内打造"顶峰商学院"，为创业者避坑指路。"我想做这代人的标杆，让团队永远努力，未来顶峰相见。"

从灶台学徒到三家门店的掌舵人，从行政总厨到红色文化传承的参与者，游志庚用二十年证明：山有顶峰，湖有彼岸，人生的回甘，永远藏在咬牙前行的每一步里。九江的夜色中，顶峰家宴的灯光依旧明亮，正如他心中那团从未熄灭的火焰，照亮着通往更高处的路。(詹冬龙 祝慧琼)

责任编辑：红祥