江西于都沙心：黄元米果“链”起强村富民新画卷

在中国赣南于都县的偏远山乡沙心，重峦叠嶂环绕间，一场汇聚民俗风情、承载历史底蕴与发展希望的黄元米果节于 12月1日盛大启幕。当日，暖阳倾洒，古朴的村落瞬间化为欢乐海洋，欢快激昂的牛灯舞率先登场，舞者们灵动穿梭，手中的牛灯道具栩栩如生，似要冲破岁月尘封，将往昔的乡村盛景一一重现。伴随着锣鼓喧天，台下身着绚丽客家民俗服饰的村民们早已跃跃欲试，五彩斑斓的织锦缎面，绣满寓意吉祥的花鸟鱼虫，衣角随风轻拂，恰似流动的民俗画卷。

待仪式开场，村民们手中粗壮的木棍高高扬起，继而翻飞落下，精准地捶打着石臼中的米团，声声闷响，捶打出的不仅是软糯香甜、热气腾腾的黄元米果，更是沙心迈向强村富民之路的坚实希望与蓬勃动力，那韵律仿若奏响乡村振兴的激昂序曲。

民俗盛宴：米果节里的烟火与传承

甫一踏入活动现场，浓郁热烈的民俗风情便如潮水般扑面而来，将每一位到访者紧紧裹挟其中。激昂嘹亮的“庆丰收、感党恩、政策好、加油干、打米果嘿……”号子声，交织成一曲豪迈的田园战歌，在山谷间回荡不绝。村民们各个精神抖擞，身着传承千年工艺的传统客家服饰，领口袖口精心编织的细密花边，诉说着往昔客家女子的巧手匠心；腰间束带紧扎，凸显出劳作人民的干练利落。只见他们动作娴熟，配合默契，淘米、蒸制、舂捣一气呵成，行云流水般展示黄元米果制作全程。尤其在那高举木槌、众人合力捣制的关键瞬间，石臼中米团在重力与巧力的双重作用下，欢快跳跃、翻滚融合，不多时，米果雏形渐显，浓郁醇厚的米香仿若挣脱千年束缚，扑鼻而来，肆意飘散至人群之中。刹那间，游客们如被磁石吸引，从四面八方蜂拥而上，手中相机、手机的闪光灯此起彼伏，定格这热气腾腾、满是生活质感的画面。殊不知，在那一次次快门声里，留住的是传承千年、经时光反复摩挲愈发香醇的客家年味，它承载着阖家团圆的祈愿、邻里互助的温情，绵延至今。

移步至制作体验区，欢声笑语更是此起彼伏，仿若灵动跳跃的音符，奏响欢乐乐章。四方游客满怀新奇与热忱，纷纷挽起衣袖，跃跃欲试，亲手抡起那略显沉重的木槌。初时，动作或许生疏笨拙，但在村民耐心指导下，渐渐找到节奏，一下又一下，真切感受着米团在自己手中蜕变升华，沉浸式融入这一古老美食诞生的喜乐情境。当历经辛劳，终于品尝到那一口软糯时，甜蜜瞬间在舌尖化开，暖意直抵心扉，满心沉醉。细品之下，唇齿间萦绕的不仅是米果的清香甘甜，更有沙心独有的文化印记，那是先辈们代代相传的生活智慧、民俗风情，仿若穿越时空，与古人心意相通，共品这份传统珍馐。

红色根脉：米果中的双拥深情

沙心，这片被革命热血深深浸染、每一寸土地都铭刻着历史故事的红色热土，黄元米果被赋予了特殊且厚重的意义。回溯至烽火硝烟的苏区时期，沙心作为闻名遐迩的全红双拥模范区，百姓们虽身处艰难困境，却以满腔赤诚之心倾尽全力支援红军。彼时物资极度匮乏，食物供应捉襟见肘，聪慧勤劳的沙心百姓便将家中精心备制的黄元米果与珍贵的母鸡炖煮成汤。一碗碗热气腾腾、香气扑鼻的米果鸡汤，穿破枪林弹雨，送至伤员营帐，成为滋养他们身躯、慰藉疲惫灵魂的良方妙药。这质朴却饱含深情的举动，饱含着军民鱼水深情，也因此受到当时瑞西县委的高度称赞与褒奖。

时光悠悠流转，这份在战火中淬炼而成的红色基因，并未随岁月消逝，反而如同隐匿在血脉深处的炽热火种，代代相传，薪火不熄。历经岁月沉淀，它深深融入黄元米果的文化内核，成为其底蕴中最厚重、最具温度的一笔。岁月更迭，黄元米果从简单果腹之物、传统新春年货，摇身一变成为红色精神的“代言人”，承载着那段波澜壮阔历史的记忆片段，奔赴新时代的广阔征程，向世人静静诉说那段可歌可泣、军民一心的过往，激励来者不忘初心，砥砺前行。

产业崛起：小特产迈向大市场

往昔漫漫岁月，沙心受困于地处偏远深山、交通闭塞不畅，自然资源虽丰饶却开发利用有限，发展之路仿若荆棘满布，举步维艰。但转折的曙光总会悄然降临在这片坚韧土地之上，当地乡党委政府以高瞻远瞩的战略眼光与破釜沉舟的决心，决意深挖本土瑰宝黄元米果潜藏的巨大潜力，以此为支点，撬动乡村全面振兴的宏大杠杆。

2021 年首届黄元米果节仿若在暗夜荒原中燃起的星星之火，瞬间燎起产业发展的燎原之势。品质把控层面，沙心人执着严苛，深入周边深山幽谷，甄选颗粒饱满、质地纯净、天然富硒的优质稻米原料，搭配祖辈秘传、手工熬制的天然碱水，严守蒸煮火候、舂捣力度等每一道工艺关卡，寸步不让，只为留存古法精髓，让每一颗米果都饱含山水灵气与匠人心血。生产环节，一座现代化大厂率先拔地而起，以规模化、高效化生产模式领航前行，八家传统小作坊紧跟其后，在大厂技术帮扶、标准示范下，将古老手工技艺与现代精细工艺有机融合，标准化流程如细密经络般全面落地生根，焕发出新生机。

品牌打造更是全力以赴、不遗余力。一方面，巧借每年一届的黄元米果节盛会平台，广邀四方宾朋，以节为媒，展示米果制作全流程、展销各类米果衍生精品，提升知名度；另一方面，深度铺展文旅融合画卷，修缮红色遗迹、开发乡村民宿，让游客循着米果香气而来，沉醉于沙心山水人文，使黄元米果搭乘互联网宣传快车、坐上乡村旅游发展大巴，声名远扬，直抵沿海发达城市餐桌与万千消费者心间。

时至今日，沙心黄元米果成功挣脱地域偏僻的桎梏束缚，沿着蜿蜒曲折却满含希望的山路奔赴沿海都市繁华，精准嵌入大湾区庞大产业链，完成华丽转身，从昔日籍籍无名的山乡“土货”蝶变为备受追捧的市场“香饽饽”。数据为证，2023 年产量一举突破 20 万公斤大关，产值逾 320 万元，亮眼成绩背后，是无数沙心人夜以继日的拼搏奋进，亦是小特产迈向大市场的磅礴征程。

富民增收：金色果实点亮致富梦

产业兴则百姓富，这句朴实无华却掷地有声的真理，在沙心这片土地上正演绎成最美现实图景。邓海云等一众产业大户宛如勇立潮头的弄潮儿，亲身见证并引领这一路辉煌历程。账本之上，销量数字从最初艰难爬坡的千斤，逐年跃升，直至如今数万斤的斐然佳绩，每一次上扬都是汗水与智慧的结晶。春种秋收，寒来暑往，四季更迭间，忙碌身影从未停歇，厂房内机器轰鸣时，他们紧盯生产；田埂间稻穗摇曳处，他们细察长势；市场里摊位林立中，他们笑迎顾客，只为满足市场那日益高涨、愈发多元的“馋欲”。

全乡万名村民仿若寻得开启致富大门的金钥匙，沿着黄元米果产业链各展其长、各尽其能。青壮年劳力汇聚大厂小坊，操控先进设备，把控生产关键环节，成为产业一线的中坚力量；经验丰富的老农们重归熟悉田园，精耕细作原料种植基地，用粗糙却灵巧的双手，播撒希望种子，侍弄每一株稻苗茁壮成长，确保原料优质充足；心灵手巧的妇女们则笑脸盈盈投身旅游服务前沿，精心端出一盘盘热气腾腾、造型别致的米果美食，用温婉话语讲好家乡故事、传递沙心风情。多元增收渠道在米元米果产业链上纵横交错，密织成一张坚实有力的致富网。

昔日毫不起眼、仅在年关阖家团圆时才偶尔露脸的黄元米果，如今当之无愧成为增收“黄金果”，以一己之力撑起乡村振兴坚实脊梁，带领沙心人民在共富征途上扬帆起航、大步迈进。展望未来，这颗凝聚山川灵气、承袭先辈壮志的金色果实，必将汲取时代滋养，续写更为璀璨夺目、波澜壮阔的篇章，持续引领沙心奔赴更加绚丽美好的明天。（文图：张恩民、凌志斌）

责任编辑：红祥