刘师傅的消暑美食探索之旅

“哐哐哐“”哐哐哐“……广西百色北环线项目部厨房里，刘师傅正认真切着西瓜。刚从现场回来的技术员梁超，一边盛饭，一边和刘师傅提议着：“我亲爱的刘师傅，能不能申请换个口味，我要成‘西瓜味’的小梁了呢。”

中交一航局五公司路面分公司负责的广西百色北环线路面位于广西百色，西瓜作为应季的水果，自然成了消暑的不二之选。然而，连续多日的“西瓜餐”让职工餐桌陷入了“西瓜困境”。刘师傅手中切西瓜的刀慢了下来，“怎么办呢”，他心里犯起了嘀咕。

大厨刘师傅叫刘忠强，到项目已经有五年，他亲历项目玉湛高速、浦清高速、再到百色高速的过程，大部分职工都是他在项目部看着一步步成长的。看着这些远方的孩子，心里也会泛起微微的心疼，东北菜、粤菜、本地菜，总是变着花样的去满足他们的胃。

隔天正好是外出采购的日子，刘师傅寻思着要在市场中找到西瓜的“替代品”。“绿豆汤圆喽，一碗解渴，两碗消暑，三碗夏天不再有”，一阵叫卖声吸引了刘师傅的注意，将信将疑地买了一碗，“味道还真不错，再来一碗”，不知不觉，三碗就已下肚，身体里传来的清凉感。“就是这个绿豆汤圆”刘师傅立马决定打包带走。

带着这碗绿豆汤圆，刘师傅一回到项目部便复刻了起来。然而，新煮出的绿豆汤里豆子是颗颗分明，并没有外面带回来的那种沙沙的口感。看着两碗迥异的绿豆汤，刘师傅犯了难。

这时，帮厨香姐走进厨房，看见桌上的绿豆问：“中午吃绿豆饼吗？刘师傅。”

“这不是西瓜吃腻了，准备给大伙换个口味，做个绿豆汤圆，可这绿豆汤煮的跟外面差别可大了，你来看看怎么回事。”香姐看到颗颗分明的绿豆就明白了问题关键所在，“你太心急了，绿豆没泡过水吧，这样难煮开。”

为了让职工中午就能吃上好吃的绿豆汤圆，香姐和刘师傅分工行动。趁着刘师傅泡绿豆的工夫，香姐拿出糯米粉，准备制作汤圆。她将糯米粉倒入盆中，加入适量的水和白糖，揉成光滑的面团，香姐的手法熟练而迅速，不一会儿，一个个汤圆就整齐地摆放在了案板上。

“绿豆煮开了”，看着一颗颗“张开嘴”的绿豆，刘师傅也咧开嘴笑了，“可以放汤圆了”，刘师傅手中轻斜，案板上圆滚滚的汤圆咕噜噜全滚进了绿豆汤中。不一会儿，汤圆浮上水面，绿豆汤圆大功告成，“再放冰柜里冷藏一会，午饭的时候就能‘上新品’了”，刘师傅高兴地说道。

中午，食堂的桌子上出现了一盆绿豆汤圆。“这绿豆汤圆，一看就好吃。”看到“新菜品”，大家都好奇地围了上来。“绿豆小汤圆，真不错，尝尝”“甜而不腻，刚刚好”“冰冰凉凉的”大家你一言他一语地说着，“再来一碗”的声音不绝于耳。

看着开心的吃着绿豆汤圆的大家伙，刘师傅的脸上挂满了笑容，也心想着，要研究解暑新品了……（文/图 沙艳芬）

责任编辑：红祥