浓浓新干味  悠悠家乡情

新干美茶美酒美食美不胜收

谁都爱自己的家乡，也没有谁不喜欢家乡的美食!这是一种与生俱来自然而然的情感、喜爱与偏好。实事求是的说我的家乡并不十分的壮美，但她在我心里却是世上最美最可爱的地方，这就是真理遇上痴情难通行!有时情感的力量是无比巨大的!我的家乡新干县是一个江南鱼米之乡，被专家称为“长江中游的青铜王国”，物华天宝，人杰地灵，不仅有好山好水好风光，还有让人过口不忘的好茶好酒好菜肴等诸多美食。俗话说：“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：普洱的茶、茅台的酒、北京的烤鸭、兰州的拉面、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线……，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举，中华美味皆有其出处。

我认为，一个地方，无论哪方面，都要有自己的特色，特色就是区别于其他地方的东西，特色就是比较优势，就是核心竞争力，所以，不管做什么，我们都要打造自己的特色和品牌，没有特色，就没有比较优势;没有品牌，就没有自己的价值商誉!为此，一个地方即使没有特色，也要想方设法从自身实际出发，创造出属于自己的特色。我的家乡新干就有很多自己的特色：有全国闻名的商墓遗址、有全国独一无二的红桔——大红袍;有全国最大的箱包城、有全国最大粮油加工基地、还有很多“人无我有、人有我新、人新我特、人特我优”风采亮点……当然，也有许许多多知名优质的美茶美酒与特色美味佳肴，一旦品尝，终生难忘，我无以一一穷尽，但有一茶一酒两菜肴加一枳壳酱，不断在我脑海游荡，在我的心脑里永远抺不掉挥不去，一直深深地留在我的印象中记忆里，今天给大家郑重介绍隆重推出，希望大家能早日品尝到并和我一样真心喜欢上她们。

一是草珊瑚保健茶。中国是茶大国，茶的种类丰富品种繁多，有绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶、普洱茶、菊花茶、茉莉花茶……茶的品牌就更多，可谓多如牛毛，难计其数。今天，我们要介绍的是我家乡一款独特的茶，说独特，是因为她也是茶，但又不是一般的茶，她有独特的功能、功效与口感，人们听过她，但却很少有人喝过她，她就是我家乡独特的、全国也不多的药字号保健茶——草珊瑚保健茶。要了解草珊瑚保健茶，就得先了解草珊瑚。草珊瑚是一种多年生长绿亚灌木，从根茎到果实全身皆可入药，具有清热解毒、抗炎消菌、活血止痛的作用，用途十分广泛，是药品“草珊瑚含片”、“肿节风注射液”、“痛必安酊”的主要原料。除药用外，草珊瑚还具有很高的食用价值和观赏价值。草珊瑚入药历史悠久,多用于菌痢、风湿疼痛、跌打损伤和骨折等疾病的治疗;现代研究表明,草珊瑚具有抗肿瘤、抗菌消炎、抑制流感病毒、促进骨折愈合及镇痛等多种药用价值。毒理学研究表明,草珊瑚提取物有较好的安全性。临床上草珊瑚主要用于治疗肿瘤、胃溃疡、细菌性痢疾、骨折及各种口腔疾病。除了药物用途外,草珊瑚还广泛用于食品、饮料、化妆品、保健品、日用化工等方面,现已将草珊瑚制作为含片、口香糖、薄荷糖、蜜饯、清凉茶、口腔药膏、口腔喷雾剂、洗面奶、洗发水、牙膏等产品。很多人受益于草珊瑚含片对自己嗓子的保养，也有人受益于草珊瑚牙膏对自己牙齿的保护，如今草珊瑚保健茶的出现，自然能够让草珊瑚的功效更加充分的为我们的身体服务。江西新干赣中草珊瑚茶有限公司正是针对草珊瑚的这些功能功效进行全面开发利用，他们与江西中天医药生物有限公司技术对接，进行科学研制，成功研制出新干赣中草珊瑚保健茶。他们采用人工采摘，精细烘焙，现代化技术萃取，由纯天然草珊瑚、绿茶，配以药用植物，经科学精制而生产出草珊瑚保健茶包;草珊瑚保健茶保留了草珊瑚天然有效成分，与绿茶、金银花、菊花、甘草等相结合，系纯中草药配方;泡出来的茶水黄绿明净、甘醇清凉、香味浓郁，是保健食品(带蓝帽)，未添加任何色素及对人体有害物质，尊崇"绿色、原味、健康"的宗旨，具有明显的清咽润喉功效，对慢性咽喉炎、急性咽喉痛疼、牙龈发炎、口臭、熬夜上火、喝酒抽烟、抗菌消炎等具有显著效果，特别适合教师、导游、演艺、三高人士和时常用嗓人员和在灰尘多、烟尘大环境下及经常熬夜的工作者，人们经常喝她对身体，特别是咽喉和肺部保养大有裨益。草珊瑚保健茶产于我的家乡，我的家乡是一片红色沃土，第二次国内革命战争时期的1930年7月毛泽东、朱德率红一军团主力曾在这里战斗休整，是老一辈无产阶级革命家习仲勋的祖籍地，也是老一辈无产阶级革命家曾山的战斗地，为中国革命和建设作出过巨大贡献，今天勤劳聪明的新干人民又为国家和人民研制奉献出一款爽心顺气清喉润肺的草珊瑚保健茶，这是新时代新干又一伟大奉献。我曾带了一些到北京给一些领导、专家学者和同学朋友鉴尝，都说相当好，喝了后神清气爽效果特别明显，有的已长期定购。

二是赣酒。说到酒，有许多的传奇和故事，在中国就是讲上三天三夜也讲不完，中国的酒渊源和酒文化可谓源远流长，博大精深，无与伦比。中国是礼仪之邦，酒兴之国，自古就有“无酒不成席”之说，在中国完全可以讲：人生苦乐，依酒而过;命途浮沉，以酒渲情;独饮为闷，群喝兴奋;醉酒成趣，嗜酒有味。有朋自远方来不亦乐乎，朋友来了有好酒。不管人们对酒的好恶有多么大的不同，也不管社会如何发展变化，更不管你身份如何，我们都不得不承认，无论何时何地，无论是自然人还是社会人，无论是实践形态上的人生还是理论形态上的人生，都与酒发生着诸多既相同又差异的各种各样说不清理还乱的关系。中国真的是酒的国度，酒的家乡，中国酒的种类齐全，品名繁多，难以尽数。赣酒就是其中一种，说到赣酒，很多人会认为是江西酒的统称，因江西简称赣，所以人们便认为赣酒是指江西酒的总称。赣酒从某种意义上来说也可说是江西酒的代表。说实在的，赣酒，这款酒由于名字，在革命老区江西可谓占尽了天时地利人和，她名好，但质量更好，真的是品高味久。赣酒是江西赣酒酒业有限公司酿造的一种酱香型白酒，是江西唯一的酱香型白酒，也是江西荣获国际金奖的白酒，有着3600多年的历史。赣酒纯粮酿造，沿用的是3600多年来酿秫酒技术，始终坚守传统的古法酿造,九蒸八酿，七次取酒，分区坛藏工艺，上世纪八十年代引进茅台酒工艺，结合现代生物科学技术，突出天然生态，使其具有养生、保健、助兴、品尝、文化、娱乐之功能，是各种集会、宴请、馈赠、收藏的绝佳美酒。赣酒具有甘醇净爽、唇齿留香、醉不上头的特点，酒体绵、柔、净、爽，酒质清澈透明、香气幽雅、入口醇和、干爽胃肠，让人在品饮的过程中，感受到酒的绵柔净爽带来的优雅舒愉，可谓口感别具，风味独特。据考证，赣酒起源于3600多年前殷商虎方国，即今江西新干。中国当代著名文物鉴定家、国学大师、书画家、教育家、诗人启功先生知道这一情况，也对赣酒产生了浓厚的兴趣，欣然命笔为赣酒公司题名。赣酒系列产品畅销海内外，其主要有如下系列品类：1、国际型，专供出口，销往海外;2、高端型，专供政界、商界、学界等高层，用于高层集会;3、礼品型，专供馈赠尊贵客人;4、接待型，专供党政机关、企业单位和家庭聚会及接待贵客;5、喜庆型，专供喜事宴客之酒;6、保健型，专供各类成功人士及爱健康、喜强健人士;7、领导酒，专供各类领导;8、军队型，专供部队官兵;9、专家型，专供各类专业技术人才;10、大众型，专供城乡居民，物美价廉;11、窖藏型，专供收藏人士;12、定制型，专供特殊客户，根据客人的特别嗜好和要求而制作的酒。赣酒产品类型众多，口感不同，风味各异，但能让你真正体验到“茅台工艺、家酒韵味”，这些都是赣酒的目标市场定位酒，但她们都有具体的品名，为便于消费者选购饮用，下面我具体介绍赣酒的种类与品质及其特点。1，1953光瓶酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香突出，有舒适的花香，幽雅细腻，入口有酱陈味，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久;2，1953酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较突出，较优雅细腻，入口酸酱味舒适，酒体较醇厚丰满，回味较悠长，空杯留香较持久;3，1993清酱酒，风格特点为亮透清明，香气清雅，入口味柔和绵甜，圆润醇和，酒体较醇厚，清酱协调，回甜较爽净;4，1989酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较突出，较优雅细腻，入口味绵顺醇和，酒体丰满，回味较悠长，空杯留香较持久;5，红酱清酱酒，风格特点为清亮透明，香气较清雅，入口味较绵甜柔和，酒体较醇厚，香味较协调，后味回甜、较爽净;6，1993酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较舒适，较优雅，入口味较绵甜，酒体较醇和，后味较净，回味较长，空杯留香较长;7，绵酱清酱酒，风格特点为清亮透明，香气较清雅，入口味较绵甜，酒体较醇厚，香味较协调，后味回甜较净;8，柔酱酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较突出，较优雅细腻，入口味较柔绵，醇和，酒体较丰满，回味较悠长、爽净，空杯留香较持久;9，陶瓶1993清酱酒，风格特点为微黄透明，香气清雅纯正，入口味柔和绵甜，圆润细腻，酒体醇厚，清酱谐调，回甜净爽;10，陶瓶1989酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较突出，较优雅细腻，酒体较醇厚，回味较悠长，空杯留香较持久;11，陶瓶1953酱香酒，风格特点为微黄透明，酱香较突出，较幽雅细腻，入口酱味舒适，酒体较醇厚丰满，回味较悠长，空杯留香较持久。我去内蒙调研采访时，曾带了几瓶高档赣酒给内蒙古的领导朋友，因他们喜欢喝烈酒，一般的酒他们喝不过瘾，我带给他们的是高度的酱香型酒，他们喝了后，一个劲地夸酒好，喝得非常过瘾，交待我过年时别忘了给他们寄两瓶，赣酒公司张董事长曾经寄过两箱，他们高兴得不得了，现在赣酒在全国颇受市场欢迎。

三是桔香鱼丝。它是以新干三湖红桔中的大红袍干皮和赣江淡水鱼肉为主要原料，配置诸多佐料精制而成。桔皮艳丽芳香，去臊除腥，化痰清肺，加之，赣江淡水鱼肉，口感鲜嫩，营养丰富;作法是：先把干桔皮泡开，用猪油烧热五成，加姜丝煸炒加盐、料酒、葱、清鸡汤烧沸，将鱼肉去骨，放在肉皮上剁成茸，加盐，味精拌匀，粘上生粉拍成薄片，放入沸水中煮成魚片浮起，切成丝，将其放入烧沸的桔皮清鸡汤中，勾芡翻炒淋上香油即可。这道菜：鱼肉有桔香，桔皮藏鱼鲜，桔鱼鲜沁心，色香味俱全，鲜嫩甜可口，吃了气顺吼，别有风味，叫人难忘。

四是梅干菜扣肉。主要料材是：新干特有的本地春菜干和新鲜五花猪肉，辅之于其他佐料。主要做法是：先把五花肉冷水下锅，放入葱、姜、八角、料酒、香叶等煮沸，小火焖三十分钟，至筷子可插入肉中后，将肉捞起，在五花肉皮面涂上老抽，小火煎十分钟成虎皮状后捞出，切成大片，用盐、鸡精、十三香、生抽、耗油抓拌均匀，同时，将梅干菜泡开挤干水，放蒜未、辣椒粉少许，用油炒出香味，将一部分放于盘盆里面，再将之前准备好肉片朝底摆好放入盘或盆中，再将另一部分梅干菜平放在五花肉上和撒一些在肉周边，蒸一小时即可。这道菜：梅干菜中有肉鲜香味，肉里有梅干菜清甜脆，梅菜清香，轻嚼味出，香甜可口，猪肉炖透，入口即化，沁人心脾，那香那甜，妙不可言。

五是枳壳酱。商洲枳壳是新干县特有的道地中药材，已有1700多年的种植历史，是国家地理标志保护产品，历史上闻名海内外的菊花型商洲枳壳原产出于三湖镇，至今已有1000多年的栽培历史。枳壳是一种重要中药材，还可用来制作枳壳酱，美味可口，还有药用价值。每年进入五月，新干县三湖镇、荷浦乡等地村民就地取材，在商洲枳壳树下捡拾自然掉落的未成熟果实，用于制作商洲枳壳酱。将青色的枳壳洗净后用冷水浸泡十天左右，经高温蒸煮杀青备用，将生姜、蒜瓣搅碎放入食用油、辣椒粉、豆豉、橘皮小火翻炒。爆香后，加入商洲枳壳进行翻炒出锅，这样一份香气逼人、健脾化积的商洲枳壳酱便制作完成。这道枳壳酱保持了枳壳脆嫩的口感带点苦涩味，又带有一些鲜甜，每咬一口小枳壳，都有种独特的涩味，同时具备了食品的美味，也带有枳壳的药食的功效，喜欢的人爱得不得了，商洲枳壳还可药用，对胸胁气滞，食积不化，痰饮内停等病症有很好的疗效。我每年回老家都会带些走，放在冰箱里，想吃的时候就拿着出来吃，有时拿些给朋友们分享，他们高兴得不得了，吃了还想吃，说口感味道太捧了，喜欢得不得了，经常吵着问我要。

新干美食多又好，吉安闻名江西晓;若是有幸能尝到，一生一世皆欢笑。朋友，若你想品尝我家乡的美食美味，成为一生都幸福的人，那请你来我的家乡——江西省吉安市新干县，那可是一个有山有水有风景有故事的地方，并且那里的人民朴实无华，热情好客。还有要特别告知的是：新干男人多俊茂，新干女人特美貌;新干地方很美丽，到此一游便吉利;新干商墓藏神奇，现身其中霉运离;不信你来试试看，从此人生不再乱。新干是一片福祥地，只要去了你就是吉祥有福之人，朋友，我的家乡新干随时恭候着您!愿您早日成为吉祥有福之人!

我的家乡还有很多的美食，以上五种只是其中的代表，每次想到这些美食，我都会口水直流三千尺，冲撞口腔和牙齿!我爱家乡的美景，也爱家乡的美人，更爱家乡的美食!但我爱她们的并不止这些，在我心中它不止是一种美丽美妙美味，更是我的一种惦念挂念和思念!我惦念着家乡的父老乡亲，挂念着家乡的经济社会发展，思念着家乡曾和我息息相关过往一切的一切!

（作者：熊绍君  为本栏目主编）

责任编辑：红祥