走进《天工开物》 看古法酿造四特“味道”——天工文化科普讲座

近日，由南昌工学院主办，四特酒有限责任公司协办的 “再发现图书馆 共读天工文明”4·23世界读书日系列活动的压轴篇章—雨田讲坛：《宋应星·天工开物》的匠心与传承讲座在南昌工学院图书馆开展。本次讲座邀请了“宋应星故事”非遗代表性传承人樊明芳老师，带领大家重温宋应星的生平轨迹，解读《天工开物》的精髓，感受三百年后天工开物的精神内核，体会大国智造与匠人匠心。

重温经典 看《天工开物》里技艺精粹

讲座上，樊老师用幽默风趣的语言，向听者们介绍明清实学思想家宋应星的求学经历、学术贡献等。他虽6次科举屡试不第，却没有消极困顿，将毕生心血倾注于实用技术，实地探访后，撰写了被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”的《天工开物》，将家国情怀、创新品格以及工匠精神深度诠释。

同时，樊老师还对《天工开物》全书三卷十八章做了详尽的解读，特别强调了宋应星“贵五谷而贱金玉”的民本思想，看到了他对民生福祉的深切关怀与追求。在讲解过程中，樊老师特别提到了曲蘖等篇章所蕴含的传统酿造技艺精粹，这些技艺精粹正是四特酒“天工九法”的灵感来源。从制曲、配料、装甑、蒸馏、凉糟下曲到入池封窖等每一步骤的详细讲解，让听者们对古代酿酒工艺有了更为直观的认识。通过樊老师的精彩讲解，得以在文字与美酒之间，感悟到文化、匠心、传承与创新的深刻内涵，体验特香佳酿所带来的清香与醇纯。

千年传承 四特酒中不朽的匠心精神

作为中国特香型白酒的开创者，四特酒传承《天工开物》记载的酿造古法，将其演变成如今的“天工古法”工艺，其漫长蜕变中亦有精益求精的工匠精神。值得一提的是，在工业化冲击下许多传统工艺正在消失，而四特酒101手工酿造车间一直传承工匠精神，12位国家一级酿酒师至今仍坚持纯手工酿造。这些四特酒资深酿酒师傅们，不仅精通酿酒之道，更在原料选取、自然资源利用、存储方式以及风味提取等方面展现出独到的见解和技艺。这是人类与自然的和谐共生，是现代科技无法替代这些传统技艺的宝贵财富。

四特酒不仅在产品上追求卓越，还积极投身于文化传承与发扬的事业中。2023年6月，四特酒启动“天工文化溯源之旅”，走进江西宜春的奉新、分宜、樟树，江西九江等地，循着宋应星故里、《天工开物》成书地等足迹，与历史文人、学者名仕把酒言欢、高谈阔论。追溯笔者足迹，探寻历史底蕴，领略天工文化的不朽魅力。在奉新“雅溪宋氏”第九次冬至祭祖拜祖活动中，四特酒以赞助用酒的形式，让天工后人共饮美酒，致敬伟大典籍，传承天工精神。2024年5月底，陆川导演作品“影响世界的江西”系列舞台剧首部舞剧《天工开物》即将拉开展演序幕，四特酒以江西首(预)演活动“官方赞助商”、“唯一指定用酒”身份强势助力，以“天工美酒”致敬“天工传承”。

传统工艺从未如此有趣，经典从未如此动人。通过本次专业科普讲座观看，不仅让我们得以深入探寻《天工开物》中那传统而精湛的酿造工艺，书香与酒香交织，让我们深刻感受到天工文化的源远流长。未来，让我们共同跟随四特酒，传承经典，发扬传统。（刘琳）

责任编辑：红祥